\sidʁ\, \sidʁ\, [sidʁ]
OrigineDu latin sicera (« boisson enivrante »), du grec σῑ́κερᾰ, traduction de la septante de l’hébreu שכר, šakhár (« s’enivrer »). Comparer à l’arabe سكر, sakar (« vin, boisson fermentée »). Le mot est devenu *cisera et a pris le sens spécialisé de « vin de pommes » en Normandie, de là dans le reste de la France.
- Boisson faite par fermentation alcoolique de jus de pommes pressurées.
“Alors il chercha l’oubli tour à tour dans le cidre normand, le poiré manceau, l’hydromel gaulois, le cognac français, le genièvre hollandais, le gin anglais, le wiskey écossais, le kirsch germain.”
“Au bout de 5 min, déglacez au vinaigre de cidre, puis mouillez votre bouillon en ajoutant un L d’eau (idéalement 1 L de bouillon végétal, réalisé au préalable avec les épluchures des légumes pour avoi”
“On fait du cidre dans quelques cantons des arrondissements de Rethel et de Vouziers ; la production annuelle, pour tout le département, est à peu près de 50.000 hectolitres, […].”
Formescidres(plural) · berrichon(dialectal)