“Ces ravins faits à main d’hommes sont intérieurement partagés en plates-bandes, le long desquelles marchent des ouvriers armés de longs râteaux, à l’aide desquels ils écrèment cette saumure, et amènen”
“Toutes deux, venues dès cinq heures, avaient, de leurs longues fourches, étalé les mulons, l’herbe à demi séchée et mise en tas la veille au soir, pour la protéger de la rosée nocturne.”
“De temps en temps, on croisait des bâtiments qui profitaient du flot pour remonter la Gironde ; des vapeurs qui s’avançaient roides et sombres, des navires aux voiles blanches qui s’inclinaient gracie”