\xe.ʁɛs\, \ke.ʁɛs\, \kse.ʁɛs\
OrigineDe Xeres, ancienne graphie de la ville espagnole de Jerez de la Frontera.
- Vin blanc muté, sec ou doux, spécialité de Jerez de la Frontera en Andalousie.
“Il y avait Bibulus O’Bumper. Il dit son mot sur le latour et le markbrünnen, sur le champagne mousseux et le chambertin, sur le richebourg et le saint-georges, sur le haut-brion, le léoville et le méd”
“Ce soir, elle et moi souperons en tête à tête ! Tu feras préparer une table dans ma chambre. Du malaga, naturellement. Aimes-tu le malaga ou préfères-tu du xérès ?”
“Doux contrepoint, le vin de grenade d’Arménie, aux accents de porto ou de xérès.”
- Vinaigre produit à partir de ce vin.
- En particulier dans le Roussillon, synonyme de listan, qui est le nom français du cépage d'origine espagnol nommé palomino fino.