Происходит от праслав., от которого в числе прочего произошли: др.-русск. сыръ «сырой, влажный», церк.-слав. сыръ (др.-греч. ὑγρός), русск. сырой, укр. сири́й, белор. сыры́, словенск. sirọ̑v, ж. -о̣̑vа «сырой, неварёный, грубый», чешск. syrý «сырой», в.-луж., н.-луж. sуrу. Родственно *sуrъ, далее — лит. sū́ras «солёный», латышск. sũrs «солёный, горький, терпкий», др.-исл. súrr «кислый, неприятный», др.-датск. также «сырой, наполовину сгнивший», шв. sur vеd «сырое дерево», др.-в.-нем. sûr «кислый». Сюда же относят в качестве стар. и.-е. названия Συράκουσαι, ион. Συρήκουσαι мн., производное на -nt- от *Συρακώ — название болота (Кречмер). См. также суровый. Не является более вероятным, чем изложенное, сопоставление с лит. šiūrùs vė́jas «пронзительный, резкий ветер», šiurkštùs «неровный, шероховатый», šiáurė «север». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.